La gastronomía balcánica es compartida, en general, por los miembros de la Antigua Yugoslavia En mis visitas a Serbia, Bosnia y Herzegovina y Macedonia, hay varias cosas que siempre me muero por comer una vez más y que os recomiendo que probéis si alguna vez hacéis un tour por los Balcanes.

El burek es una empanada de una pasta que parece hojaldre. Se conoce como pasta filo y generalmente se rellena con queso feta, carne picada o vegetales (casi siempre espinacas). Este tipo de empanada está presente en los países que formaron parte del Imperio Otomano, por lo que también puede encontrarse en Turquía, por ejemplo.
Burek de espinacas
Burek de queso feta

Eurokrem. Es como la nocilla pero a mi me sabe más rico. Para desayunar o para merendar. Delicioso.

Cevapi. Son como salchichas pequeñas hechas de carne picada, una carne muy sabrosa y que normalmente se cocina a la parrilla. Se suele acompañar de cebolla picada o una crema de yogurt típica de la zona.
Cocinando cevapi con pimientos, otro de los productos estrella de la zona.
Cevapi en Kljuc, Bosnia y Herzegovina

 

Musaka. Es como un estofado de carne picada y patata, cubierto por una bechamel. Hay muchas variantes, ya que se cocina en muchos lugares, especialmente en Grecia.
Rakija. Sólo apta para personas con estómagos fuertes. Es un licor con una alta graduación que acostumbra a hacerse en casa. Es un buen digestivo y si os untáis un poco en las manos, quedan muy suaves. Se hace a base de la destilación de frutas fermentadas.
Destilador de rakija en una casa en Macedonia
En la zona de los balcanes les encantan los pimientos, y suelen presentarlos rellenos de arroz y carne. Personalmente no es de mis platos favoritos, aunque a ellos les encanta. La shopska salata es una ensalada a base de tomate, pepinos y queso feta, muy básica pero también muy típica.
En general, la gastronomía en los balcanes está influenciada por sus vecinos europeos y por los países mediterráneos, es una cocina que utiliza ingredientes muy heterogéneos pero que, sobretodo en invierno, se caracteriza por presentar platos contundentes para sobrellevar las bajas temperaturas.
Influencia de los países cercanos

 

Autor

Escribe un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está aceptando nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies