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| Recorrido por los sabores de La Palma |
Mónica, una de las cocineras de #lapalmaconsabor nos canta una Folía canaria de bienvenida. Enamorada me tiene! ???? pic.twitter.com/1XLXIgAESW— La Maleta de Carla (@lamaletadecarla) 23 de febrero de 2016
Empezamos con el listón muy alto, bebiendo una cerveza Gara bien fría que, además de estar la mar de rica, está hecha con ingredientes 100% naturales: agua, tres faltas y lúpulos.
Con el primer plato pudimos comprobar que La Palma es tradición y modernidad: sabe a puchero de la abuela y a uva malvasia de 400 años de antigüedad (¡la mas antigua de Europa!) convertida en un falso caviar. Esta croqueta se deshace en la boca y desprende sabor a todas las cosas buenas de este mundo.
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| Croquetas de puchero con falso caviar de malvasía |
Viajar a La Palma es también viajar a Latinoamérica y algunos de sus sabores traen consigo el recuerdo del continente vecino. Algo así pasa con el mojo picón, el aderezo principal de la ensalada que nos preparamos nosotros mismos. Otro de los ingredientes estrella es la corvina, un pescado muy utilizado en La Palma. Y para acompañar, como no podía ser de otra manera, un magnífico vino blanco El Níspero Albillo.
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| Ensalada verde con corvina, platano frito y, lo más importante, mojo verde. |
El plato principal no lo cocinaron solamente Mónica y Juan Carlos, los chefs, sino que tuvimos que ponernos los delantales para aprender a cocinar el mojo rojo que formaba parte de la salsa. No hay mejor manera de conocer la gastronomía de un país que probándola, pero si ademas puedes cocinar…¡mejor que mejor! El mojo fue el perfecto acompañante del cabrito con papas arrugadas y gofio.
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| Cocinando el mojo rojo |
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| Mónica y Juan Carlos, pura pasión por la gastronomía palmera |
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| Cabrito con salsa de mojo rojo, papas arrugadas y gofio |
El gofio es un cereal que se toma en forma de pasta y que tiene múltiples combinaciones. En este caso, el gofio tenía un toque dulce porque, además de la harina, la sal y el agua, le añadieron miel.
Si el pescado de la ensalada lo acompañamos de vino blanco, el maridaje perfecto para este cabrito es un Listan Prieto de Vega Norte, una bodega del norte de la isla.
La Palma es dulzona y el postre no hizo mas que reafirmarlo: una mezcla de diferentes productos típicos unidos con mucho sentido, una creación especial para la ocasión a la que bautizaron, claro está, como #LaPalmaConSabor.
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| El postre: para mi, la estrella de la noche |
Una base de marquesote, un bizcocho tradicional glaseado con azúcar y súper ligero, bañado en sopa de piña natural, crema de yogur de leche de cabra palmera y crumble de almendra. Ahí es nada.
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| Selfie de grupo de casi todos los asistentes al showcooking |
Para acabar, brindamos con un riquísimo ron miel, esperando reencontrarnos pronto en La Palma.
Este showcooking se ha organizado en tres ciudades españolas en el marco del proyecto #LaPalmaConSabor, que pretende conservar las señas de identidad y los valores etnográficos de la Isla Bonita a través de la gastronomía. Una experiencia en la que pude participar gracias a Blog On Brands, una plataforma que pone en contacto a marcas con bloggers.
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8 Comentarios
Deseando que llegue esta tarde para viajar a La Palma 😉 Muy buena pinta todos los platos y la experiencia canaria! Gracias por abrir boca 🙂
¡y qué bien que todas las experiencias fueran tan diferentes!
¡Ay qué maravilla de comida! Me he quedado con unas ganas locas de ir por La Palma a que mis papilas gustativas bailen 🙂
¡Buen trabajo!
Pues nada, cuando vuelvas de tu próximo viaje de ida, nos damos un garbeo por las canarias 😉
Jo, que buena pinta todo y que ganas de ir a probarlo "in situ"!!
Te digo lo mismo que a Claudia, cuando os acabéis América del Sur, nos recorremos las Canarias! 🙂
Carla! jajajaja enhorabuena!!! este año verás que te lo llevas todo jejeje más pronto lo hablamos en el ignight y mira jajaja. Felicidades;) A disfrutarlo!!!
jejejejeje mil gracias guapa! No hay que ser avaricioso pero sí, ojalá que así sea! ¡Por ganas no será! Un abrazote!