Los helados en Florencia son, como en la mayoría de Italia, una delicia. Helados artesanos, unos más cremosos, otros menos, sorbetes de todas las frutas posibles, en “coppetta” o en “cono”, y con sabores que van del chocolate más tradicional al helado de queso de cabra. Tres veces en Florencia (en 2011, 2012 y 2019) y te traigo mi lista definitiva de las mejores heladerías de Florencia o, al menos, mis favoritas.
Muchas de estas heladerías me las recomendasteis a través de Instagram, así que también son gracias a vosotrxs.

Cómo distinguir un buen helado italiano

Yo no soy ninguna experta a nivel profesional pero si sé distinguir cuando un helado es una basura y cuando estás frente a algo de calidad. Si viajas a Florencia y te gusta comer helados, hay un pequeño consejo que te dará pistas de si estás ante una heladería de calidad o ante una heladería más. Yo creo que la clave está en esto:
1. Di no a las montañas de helado
En Florencia observarás heladerías (especialmente alrededor de las zonas turísticas) con helados en forma de montaña y con ingredientes por encima. Por ejemplo, si es un helado de mango, con trozos de mango enormes por encima.
En cambio, hay otras heladerías que guardan sus helados en una especie de neveras individuales cerradas con una tapa. No ves el aspecto del helado porque para ellos la estética es lo de menos, la presentación llega cuando te lo vas a comer. Evidentemente, te ofrecerán probar el sabor que quieras para saber si te gusta, como en todas las heladerías. Estos helados suelen ser de muy buena calidad, están en perfectas condiciones y bien conservados en el interior de estas neveras. 
También hay heladerías donde el helado se sirve de forma más ‘normal’, sin tapar y sin necesidad de amontonarlo para llamar la atención.
En mi opinión, independientemente de si son de más o menos calidad, también es una cuestión de lógica, cuanto más helado haya de un sabor en una misma montaña, más tiempo tarda en consumirse y más polvo le llega.
Con esto no te quiero decir que todas las heladerías buenas tienen su helado en neveras individuales cerradas, aunque si que pongo en duda todas esas montañas de helado. Pero para salir de dudas, a continuación encontrarás mi selección de heladerías favoritas y así puedes ir a tiro fijo.
2. El helado no debería nunca ser fluorescente
Si un helado responde a una mezcla de ingredientes en los que la base es un producto alimenticio real, no debería ser fluorescente porque tu no vas al supermercado y encuentras productos fluorescentes, ¿no? Efectivamente. Si un helado es fluorescente, lleva más aditivos y colorantes. Mejor aléjate de ese helado y, probablemente, de esa heladería.
Entre montañas de helados y helados tapados, ¿tú con qué te quedas?
Entre montañas de helados y helados tapados, ¿tú con qué te quedas?

Las mejores heladerías de Florencia

La Strega Nocciola

Se coloca en mi top directamente con unos helados obviamente artesanales, cremosísimos y con mucho sabor. Buen precio, buen tamaño de helado y sabores muy variados. Además, tienen los helados tapados y eso es señal de calidad.

Tienen dos locales en Florencia, excusa perfecta para probar los dos.

Un riquísimo cono de La Strega Nocciola
Un riquísimo cono de La Strega Nocciola
Gelateria dei Neri

Esta es, sin lugar a dudas, una de las mejores heladerías de Florencia. Está muy cerca del Palazzo Vecchio y de la Galería de Uffizi y sigue la línea de La Strega Nocciola en lo que a sabor y calidad se refiere. Lo bueno de esta heladería es que tiene una parte más de cafetería, con mesas donde sentarse y baño.

Puedes comerte una rica focaccia de All’Antico Vinaio y rematarlo con un helado de la Gelateria dei Neri y tienes el mejor combo que existe.

Helado de chocolate y frambuesa en una de las mejores heladerías de Florencia, la Gelateria dei Neri
La Gelateria dei Neri nunca falla, es una de las mejores heladerías de Florencia, ¡imprescindible!
Grom – il gelato come una volta

No conocía esta heladería y ha sido uno de los mejores descubrimientos de mi última visita a Florencia. Sabor, cremosidad y sí, también los tienen en recipientes cerrados y a mi eso siempre me gusta bastante. Aunque no vea la pinta que tiene el helado, no me importa. Sé que va a estar bueno. Y en este caso están deliciosos. En Florencia tienen un local justo al ladito del Duomo.

Un helado de GROM, una de las mejores heladerías de Florencia, con la fachada del Duomo de fondo
Un helado de GROM frente al Duomo de Florencia
Heladería Vívoli

Vivoli trabaja solo de forma artesanal desde 1929. Es un local bastante tradicional, donde además del helado, puedes tomarte un rico café o una pasta. A mi siempre me ha parecido una de las mejores heladerías de Florencia, aunque reconozco que en mi última visita me han gustado más las que he mencionado anteriormente.

Las mejores heladerías de Florencia: Vivoli
Los helados de Vivoli
Cantina del gelato
Helados muy cremosos. Notareis al instante que son artesanales. En este lugar encontré el helado de queso de cabra, además de otras especialidades exclusivas que van cambiando con el tiempo. Pedid que os recomienden un helado y no os arrepentiréis. En 2019 he vuelto a esta heladería y corroboro que sigue siendo una de las mejores heladerías de Florencia.
https://www.instagram.com/p/B3654kHIEAb/
Gelateria della Passera
Esta pequeña heladería en el barrio de Oltrarno es otro de esos ejemplos de heladería tradicional. No tienen muchos sabores pero los que tienen están increíbles. Una de las cosas que más me llamó la atención es el precio: cobran la bola de helado a 1€, lo cual está genial. No son bolas increíblemente grandes, pero el precio también es inferior al de otras heladerías.
Un rico helado de la Gelateria della Passera, en Florencia
Un rico helado de la Gelateria della Passera, en Florencia

Lo cierto es que heladerías en Florencia hay muchísimas, pero para mi estas que recomiendo aquí son las mejores heladerías de Florencia. Ahora solo tienes que ir para comprobar si tengo razón o no 🙂

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